Unser köstlicher Hartkäse ist in den Sorten mild, würzig und sehr
würzig erhältlich. Der Bergkäse wird aus silofreier Rohmilch hergestellt, die aus biologischer Landwirtschaft in der Umgebung von Walchsee stammt. Bei der Erzeugung von
Bio-Milch müssen strenge Richtlinien hinsichtlich Fütterung, Düngung und Tierhaltung eingehalten werden.
Charakteristische Merkmale
Um regionale Spezialitäten wie den Tiroler Bergkäse g.U. auf dem Markt zu schützen, erließ die Europäische Union 1992 eine spezielle Verordnung zum Schutz von geographischen Ursprungs- und Herkunfts-bezeichnungen.
Voraussetzungen für den Erhalt dieser Auszeichnung sind:
Dem Bio Bergkäse aus Walchsee wurde von der EU diese Schutzbezeichnung aufgrund dieser besonderen Eigenschaften
zugesprochen. Damit steht dem Konsumenten ein Produkt mit nachgewiesener Walchseer Herkunft zu Verfügung.